Gluteeniton korvapuusti

Tuli tuossa päivänä eräänä kokeiltua gluteenittoman pullataikinan valmistusta. Olin kovin yllättynyt, kun pulla maistui melkein oikealle pullalle. No, pihistelin sokerin määrässä, joten vähän mauttomaksi se jäi, mutta älä sinä tee samaa virhettä. Tee ohjeen mukaan, niin johan alkaa pulla maistua.

Gluteeniton korvapuusti

2,5 dl täysmaitoa

50 g voita

1,5 tl psylliumia

25 g hiivaa

1 kananmuna

n. 0,75 dl sokeria

0,5 tl suolaa

4-5 dl gluteenitonta (vaaleaa) jauhoseosta (tämä määrä riippuu paljon mitä jauhoja käytät!)

1 tl kardemummaa

Korvapuustien täyte:

n. 100 g voita

sokeria

kanelia

   Sulata voi ja lämmitä maito

-        Murenna joukkoon hiiva, ja lisää psyllium

-        Anna hetki aikaa psylliumille turvota (n.5 min.)

-        lisää sekaan sokeri, suola ja kardemumma, sekä kananmuna

-        Ala lisäämään jauhoja vähän kerrallaan

-        Vaivaa taikinaa käsin

-        Lopeta jauhojen lisääminen heti kun taikina tuntuu helpolta käsitellä

-        Tässä vaiheessa EI KOHOTETA taikinaa!

-        kaada taikina puhtaalle pöydälle

-        sirottele päälle jauhoja, jotta kauliminen sujuu, eikä taikina tartu kiinni

-        Kauli taikina levyksi

-        voitele levy voilla

-        ripottele päälle runsaasti sokeria ja kanelia, tasaisesti koko levylle!

-        Kääri levy rullalle

-        leikkaa rullasta paloja (rullasta pitäisi tulla voin 17- 18 korvapuustia)

-        Nosta leikatut palat uunipellille, leivinpaperin päälle

-        tasalämmöllä 225°

-        noin. 15min. 

Ihanaa pullan tuoksua jokaiseen kotiin!

Oletko kokeillut leipoa gluteenitonta pullaa?

Miten onnistui?